你知道吗？在咱们日常的餐桌上，有一种蔬菜，它绿油油的，叶子上还带着一丝丝的透明，就像是小小的精灵，它就是——空心菜！这蔬菜不仅名字听起来可爱，而且营养价值超高，简直是蔬菜界的“绿色精灵”呢！今天，就让我带你来认识一下这位“绿色精灵”，看看它都有哪些神奇的功效和美味的做法吧！
空心菜，顾名思义，就是那些中间是空的菜梗，两侧是翠绿的叶子。它含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸，还有蛋白质、脂肪、磷、铁等营养成分。你知道吗？它的维生素B1含量可是番茄的8倍哦！而且，它还有促进肠蠕动、通便解毒的功效，对预防肠道内的细菌群失调和防癌都有好处。
别看空心菜只是一道普通的蔬菜，它可是护肤美容的佳品呢！它不仅能洁齿防龋除口臭，还能健美皮肤，简直就是美容养颜的秘密武器。所以，爱美的你，可别忘了多吃空心菜哦！
空心菜的做法多种多样，不管是清炒、下火锅，还是凉拌，都能做出美味可口的一道菜。下面，就让我来教你几道简单又美味的空心菜做法吧！
材料：空心菜250g、腐乳3块、红椒1/3只、姜末适量、植物油、盐适量。
做法：
1. 把空心菜洗干净，分摘成叶子放一个篮沥干；
2. 梗放另一个篮沥干；
3. 生姜切末，红椒切丝，腐乳用汤匙压烂；
4. 热锅入油，炒香姜末；
5. 倒进空心菜梗翻炒至颜色加深；
6. 倒进空心菜叶继续翻炒至软；
7. 倒入腐乳继续翻炒；
8. 加入盐调味并撒上红椒丝翻炒均匀就可以出锅了。
材料：空心菜200g、豆腐干2块、姜末、盐、蔬果粉适量。
做法：
1. 空心菜洗净切段，豆腐干切条状；
2. 热锅下油，先炒香姜末；
3. 再下豆腐干翻炒；
4. 放入空心菜菜梗翻炒；
5. 最后放入空心菜菜叶部分翻炒，加入适量盐，蔬果粉调味。
你知道吗？空心菜的钙含量非常高，对于成长期的孩子来说，多吃空心菜有助于补钙长个头。所以，进入秋天，别只顾着吃猪肉鸭肉，来点清淡爽口的空心菜也是极好的！
在选购空心菜时，要注意以下几点：
1. 选择叶片翠绿、根茎新鲜、无病虫害的空心菜；
2. 最好当天买当天吃，如果需要储存，用保鲜膜包裹，避免氧化。
空心菜这位“绿色精灵”可是我们餐桌上的宝贝，不仅美味可口，而且营养丰富，美容养颜。快来试试这些做法，让绿色精灵为你的生活增添一份健康与美丽吧！
